La cueillette : la clé de la réussite
L’ensemble des vignobles français a réalisé des vendanges historiquement basses. Notre domaine a été assez peu affecté par les dégâts de gel ( 5% ). Cependant la météo estivale très pluvieuse a fortement compromis cette récolte . Le botrytis a fait son apparition dans quelques parcelles de pinot dès le 15 août, et à l’origine d’une perte de récolte non négligeable.
Notre fidèle équipe de vendangeurs a démarré la cueillette le 4 septembre . Sous le commandement de James Pouillon, ils ont réalisé une sélection méticuleuse des grappes afin de presser des raisins d’une qualité irréprochable, seuls dignes de l’appellation Champagne !
Nous avons donc finalement récolté des chardonnays d’une très grande maturité. Les pinots, qui méritaient plus d’attention, n’en sont pas moins jolis.
Les premières dégustations de vins clairs sont très satisfaisantes.
