La cueillette : la clé de la réussite

L’ensemble des vignobles français a réalisé des vendanges historiquement basses. Notre domaine a été assez peu affecté par les dégâts de gel ( 5% ). Cependant la météo estivale très pluvieuse a fortement compromis cette récolte . Le botrytis a fait son apparition dans quelques parcelles de pinot dès le 15 août, et à l’origine d’une perte de récolte non négligeable.

Notre fidèle équipe de vendangeurs a démarré la cueillette le 4 septembre . Sous le commandement de James Pouillon, ils ont réalisé une sélection méticuleuse des grappes afin de presser des raisins d’une qualité irréprochable, seuls dignes de l’appellation Champagne !

Nous avons donc finalement récolté des chardonnays d’une très grande maturité. Les pinots, qui méritaient plus d’attention, n’en sont pas moins jolis.

Les premières dégustations de vins clairs sont très satisfaisantes.

Pour accompagner notre démarche de respect de l’environnement et d’expression de l’identité de chaque parcelle dans nos vins, nous avons fait appel à Lydia et Claude Bourguignon, spécialistes internationaux en microbiologie des sols.

Ils ont pu constater l’enracinement profond de nos vignes ( grâce à des fosses réalisées jusqu’à la roche calcaire ) ainsi que la biodiversité dans nos sols . Une étude très précise de nos sols et sous-sols permet de nous guider dans nos pratiques culturales ( type de compost, utilisation de tisanes, préparations bio-dynamiques,…) afin de révéler l’expression de nos terroirs dans nos Champagnes.

Millésime d’exception

Nous avons sorti quelques bouteilles de la cave familiale du millésime 1996 afin de vous faire découvrir le grand potentiel de garde de certains millésimes en Champagne.

* quantité très limitée – prix public 150 € TTC